Frango frito, também conhecido como frango frito do sul, é um prato que consiste em pedaços de frango que foram revestidos com farinha temperada ou massa e fritos na frigideira, fritos, fritos na pressão ou fritos ao ar.
- O empanado adiciona uma cobertura crocante ou crosta ao exterior do frango, enquanto retém os sucos na carne.
- Frangos de corte são os mais comumente usados.
- O primeiro prato conhecido por ter sido frito foi o frittered, que era popular na Idade Média europeia.
No entanto, os escoceses foram os primeiros europeus a fritar seu frango em gordura (embora sem tempero).
Enquanto isso, muitos povos da África Ocidental tinham tradições de frango frito temperado (embora empanando e cozinhando o frango em óleo de palma).
As técnicas de fritura escocesas e as técnicas de tempero da África Ocidental foram combinadas por africanos escravizados e afro-americanos no sul dos Estados Unidos
